响应面法优化高压均质制备DHA固体脂质纳米粒

• 作者: 刘宁 张振 王玉堂 胡本涛 黄宇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: DHA 高压均质 固体脂质纳米粒 包封率 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: TQ641|TS218
• 语种: 中文

摘要

采用固体脂质纳米粒保护容易氧化的二十二碳六烯酸(DHA).以单硬脂酸甘油酯为壁材,DHA藻油为芯材,采用高压均质制备DHA固体脂质纳米粒(DHA-SLN).以DHA-SLN的包封率为指标,通过单因素实验和响应面法优化工艺参数,得出高压均质法制备DHA-SLN的最佳工艺条件是:芯壁比1∶65,均质压力80 MPa,乳化剂质量分数2.14％(占水相),均质8次.在此条件下,实验验证的DHA-SLN的包封率为74.45％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学食品学院乳品科学教育重点实验室	136	1118	18.0	27.0
3	王玉堂	东北农业大学食品学院乳品科学教育重点实验室	16	87	5.0	8.0
6	胡本涛	东北农业大学食品学院乳品科学教育重点实验室	4	30	4.0	4.0
7	张振	东北农业大学食品学院乳品科学教育重点实验室	2	14	2.0	2.0
8	黄宇	东北农业大学食品学院乳品科学教育重点实验室	1	5	1.0	1.0