毛细管电泳法测定过氧化氢酶与天然抗氧化剂协同清除羟自由基作用

• 作者: 伊聆晓 余云娟 张丽 方柔 肖晶 邵钰秀 陈冠华 陶香香
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 过氧化氢酶 原花青素 绿原酸 羟自由基 协同抗氧化 毛细管电泳
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1571-1576
• 页数: 6页
• 字数: 5496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1096.2013.30052

摘要

在抗坏血酸/Fe2+羟自由基产生体系中,以苯甲酸为羟自由基捕获剂,建立了羟自由基的毛细管电泳分析方法.优化了背景缓冲液的pH值、电解质浓度、表面活性剂浓度及分离电压.在最优的电泳条件下,研究了羟自由基产生体系中各底物浓度和反应时间对产物生成量的影响.本方法可在15 min内实现体系中的各物质的分离；产物间羟基苯甲酸的线性范围是5×10-6 ～ 1×10-3 mol/L,检出限为2.8×10-7 mol/L.将本方法用于血清基质中过氧化氢酶、原花青素和绿原酸对羟自由基IC50的测定,并研究了过氧化氢酶与原花青素及与绿原酸的协同清除羟自由基作用.结果表明,过氧化氢酶与原花青素及与绿原酸均存在协同清除羟自由基作用,在过氧化氢酶与原花青素的协同作用间还存在量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽	江苏大学食品与生物工程学院	27	157	5.0	12.0
2	陈冠华	江苏大学食品与生物工程学院	17	111	6.0	10.0
3	方柔	江苏大学食品与生物工程学院	3	34	2.0	3.0
4	伊聆晓	江苏大学食品与生物工程学院	2	34	2.0	2.0
5	邵钰秀	江苏大学食品与生物工程学院	2	26	2.0	2.0
6	肖晶	江苏大学食品与生物工程学院	2	26	2.0	2.0
7	余云娟	江苏大学食品与生物工程学院	2	26	2.0	2.0
8	陶香香	江苏大学食品与生物工程学院	2	26	2.0	2.0