2008-2011年天津开发区餐具消毒后效果调查分析

• 作者: 刘晓晨 萧红
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具消毒 大肠菌群快速纸片法
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 909-911
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6|P187
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201308034

摘要

目的 了解天津开发区餐饮业餐具消毒质量,为进一步采取有效管理措施提供依据.方法 2008-2011年采用大肠菌群快速检验纸片法对区内不同类别餐饮业的消毒后餐具进行了消毒效果监测评价.结果 4年间检测各类餐饮具2 372件,总合格率为81.28％,其中2011年最高(84.67％),2009年最低(78.91％).酒店、餐馆、各类院校及企业食堂4类不同的餐饮单位中,酒店和企业食堂餐具消毒合格率较高,分别为90.84％和88.37％；餐馆和各类院校餐具消毒的合格率较低,分别为73.55％和72.41％.结论 应加强各类院校和中小餐馆的餐具消毒监督管理措施,尤其应加大对餐具消毒效果的检测力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓晨	天津经济技术开发区卫生防病站	3	7	1.0	2.0
2	萧红	天津经济技术开发区卫生防病站	1	0	0.0	0.0