木耳煮熟了吃有益

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 黑木耳多糖 抗血小板凝集 吸收利用 血液黏稠度 身体健康 营养成分 有效成分 药理作用
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: R285.5

摘要

很多人喜欢凉拌木耳，但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收更有利于身体健康。黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。黑木耳多糖具有减少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，缓解动脉硬化等药理作用。仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化，因此，吃木耳前不妨先用热水煮煮，特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。