鱼香肠的加工技术

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼香肠 加工技术 方便食品 鱼糜 淀粉 调料 猪肉 擂溃
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 34-34
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.5

摘要

鱼香肠是鱼糜为主要原料，配以优质淀粉，少量猪肉及各种调料，经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。