复脱色技术对提高油脂精炼率的研究

• 作者: 于殿宇 王喜泉 赵影 郑环宇 马丽娜
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 复脱色 活性白土 精炼率
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 字数: 2135字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了油脂复脱色工艺,以脱色率作为指标,将油脂复脱色工艺与传统工艺比较,并通过紫外扫描光谱和罗维朋比色计对油脂中的色素物质加以验证.结果表明:油脂复脱色工艺中最优参数,2次白土添加量为1.0％和1.0％,2次白土添加时间分别为5和15min,此参数下油脂精炼率达到86.5％,脱色效果达到国家一级食用大豆油标准,效果最为理想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	马丽娜	东北农业大学食品学院	15	58	5.0	7.0
3	郑环宇	东北农业大学食品学院	19	101	5.0	9.0
5	王喜泉		3	5	1.0	2.0
8	赵影	东北农业大学食品学院	5	40	2.0	5.0