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摘要:
以榆耳为原料,提取榆耳中蛋白质,NH4Cl盐析,胰凝乳蛋白酶水解,羧肽酶去除芳香族氨基酸,收集10.6ku~2.0ku超滤膜截留范围的低聚肽,测其氨基酸组成及F值.结果表明,榆耳低聚肽的F值为22.67,支链氨基酸组成为是缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸,含量为34.8%.
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文献信息
篇名 榆耳高F值低聚肽的制备及氨基酸组成分析
来源期刊 中国酿造 学科 工学
关键词 榆耳 F值 低聚肽
年,卷(期) 2013,(12) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 35-37
页数 3页 分类号 TQ936.16
字数 2517字 语种 中文
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榆耳
F值
低聚肽
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1982
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