杂豆可当粮,大豆能当肉

• 作者: 朱俊平
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 生活大调查
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

豆类分大豆和杂豆 大豆包括黄豆、黑豆和青豆,它们富含脂肪和蛋白质,淀粉含量较杂豆少.其中黄豆在我国的产量和食用量最大,它是能榨油的种子,不属于杂粮,因富含蛋白质,可以替代肉类食用.