捞四季港式火锅的代表

• 作者: 张岑 李猜猜
• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 火锅 港式 鸡汤 不锈钢 乳鸽 炉结 炖汤 煲汤
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 99-99
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

捞四季充分体现了港式小火锅的特点，坐上桌，每人面前上一口小锅，不锈钢小锅材质还颇厚。捞捞汤底里的料，不管是乳鸽汤还是鸡汤、鸭汤，都分量十足，乳鸽汤就真的可见半只小乳鸽横躺在锅中。这种炖汤打边炉，将粤式隔水煲汤和打边炉结合，先喝汤，汤充分体现广式靓汤的特点：“清、滑”，汤色澄亮。