煮干豆腐皮丝

• 作者: 朱俊平
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料:豆腐皮一张(70克),香菇10克,鸡蛋1枚,西红柿1个(150克),香菜适量,浓缩鸡汁10毫升,食盐2克,食用油10毫升. 做法:1.豆腐皮切细丝,香菇泡发后切丝备用; 2.鸡蛋煎熟后切丝备用; 3.把豆腐丝放入沸水中用筷子轻轻翻动拨散,焯烫2分钟,沥去水分; 4.炒锅上旺火,油烧热后放入西红柿炒成泥状,倒入浓缩的鸡汁和水,水开后加入豆腐丝和香菇熬煮,待汤浓厚时,加精盐调味,出锅时放入香菜末和鸡蛋丝,装盘即可.