小米糠油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析

• 作者: 赵海珍 陆兆新 陈汉辉 顾镍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 小米糠油 超声提取 工艺 正交试验 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS224
• 字数: 5199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320007

摘要

以小米糠为原料,利用超声波辅助提取小米糠油,通过单因素及正交试验,研究提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间、提取次数、超声频率和超声功率对出油率的影响,确定超声波辅助提取小米糠油的最佳工艺条件,并用气相色谱-质谱(GC-MS)分析小米糠油的脂肪酸组成.结果表明:最佳提取工艺参数为热水饱和的正丁醇为提取溶剂、超声频率40kHz、超声功率300W、料液比l∶l0(g/mL)、提取温度60℃、提取时间20min、提取次数2次,在此工艺条件下小米糠油的提取率为87.68％.GC-MS分析显示,小米糠油的主要成分是棕榈酸13.08％、亚油酸56.73％、油酸19.78％、硬脂酸5.41％,另外还含有0.80％β-谷甾醇,说明小米糠油是一种营养保健的高级食用油脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	赵海珍	南京农业大学食品科技学院	63	515	11.0	19.0
3	顾镍	南京农业大学食品科技学院	5	129	3.0	5.0
4	陈汉辉	南京农业大学食品科技学院	1	21	1.0	1.0