塑化剂与粮油制品的安全

• 作者: 安骏 王瑞元 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 粮油制品 塑化剂/增塑剂 邻苯二甲酸酯 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS22|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

在释义塑化剂和概述邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)的理化性质、危害的基础上,综述了粮油制品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的可能来源,提出了应对塑化剂污染的对策与建议.建议粮油加工企业应采用以下措施消除塑化剂对粮油制品安全生产的隐患:严格遵守我国对使用邻苯二甲酸酯类塑化剂的有关规定,严把原辅料质量关,调整工艺更换设备及部件,改进包装形式和材料,优化粮油制品的贮藏条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	安骏		7	49	4.0	7.0