粤式早茶消费人群营养摄入状况评价

• 作者: 张永慧 王萍 罗圆 蒋琦 谭彦君 贾慧敏 陈子慧 顿中军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 早茶 消费人群 膳食模式 营养评价
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 225-230
• 语种: 中文

摘要

为指导粤式早茶消费人群膳食合理搭配,采取分层随机抽查广州市内15家粤式餐馆,对早茶消费人群进行随机抽样问卷调查,共收回有效问卷1 110份.对问卷进行Epidata录入和SAS统计分析,以获取调查对象的早餐消费行为,早茶消费模式,主要营养素摄入及供能情况,营养知识,态度.试验结果表明:粤式早茶消费人群主要存在能量摄入不均衡,脂肪摄入过高,碳水化合物摄入不足,蔬菜、水果摄入量较低的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永慧		43	345	12.0	17.0
2	谭彦君		2	0	0.0	0.0
3	陈子慧		7	10	1.0	3.0
4	蒋琦		5	27	1.0	5.0
5	罗圆		7	25	3.0	5.0
6	顿中军		4	16	2.0	4.0
7	王萍		9	17	2.0	4.0
8	贾慧敏		1	0	0.0	0.0