古晋食府山西菜的淳朴滋味

• 作者: 宗春霞
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 山西菜 滋味 中心区域 文明起源 晋商 晋菜
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.182

摘要

山西是华夏文明起源的中心区域之一，古史记载“尧都平阳，舜都蒲坂，禹都安邑”，说的就是山西。提到山西，必谈晋商。这些中国最早的商人，曾称雄明清商界500年，富可敌国，显赫一时。在晋商带动下，晋菜也曾风行一时，影响强劲。然而，随着晋商逐渐没落，晋菜也日渐式微，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗春霞		98	0	0.0	0.0