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古晋食府山西菜的淳朴滋味
古晋食府山西菜的淳朴滋味
作者:
宗春霞
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
山西菜
滋味
中心区域
文明起源
晋商
晋菜
摘要:
山西是华夏文明起源的中心区域之一,古史记载“尧都平阳,舜都蒲坂,禹都安邑”,说的就是山西。提到山西,必谈晋商。这些中国最早的商人,曾称雄明清商界500年,富可敌国,显赫一时。在晋商带动下,晋菜也曾风行一时,影响强劲。然而,随着晋商逐渐没落,晋菜也日渐式微,
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一字藏尽食滋味鱼羊合烹最相宜
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篇名
古晋食府山西菜的淳朴滋味
来源期刊
食品指南
学科
工学
关键词
山西菜
滋味
中心区域
文明起源
晋商
晋菜
年,卷(期)
2013,(9)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
62-67
页数
6页
分类号
TS972.182
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语种
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山西菜
滋味
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晋商
晋菜
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食品指南
主办单位:
中国检验检疫科学研究院
出版周期:
月刊
ISSN:
1674-5353
CN:
11-5793/TS
开本:
出版地:
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
2509
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