响应面法优化姜黄素提取工艺及其对类淀粉样蛋白聚集形成的抑制

• 作者: 何剑为 孟宪军 张慧丽 张良 杨松 蒋坤 贾丽娇 邹志远
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 姜黄素 半胱氨酸酶抑制剂 响应面法优化
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320011

摘要

目的:半胱氨酸酶抑制剂(cC)L68Q突变后能够以二聚体开始进一步产生类淀粉样聚集.研究姜黄素对基因重组突变cC的毕赤酵母Pichia pastoris X-33表达菌的生长和分泌的影响,以及抑制突变cC的类淀粉样聚集的作用.方法:采用响应面法优化姜黄素的提取工艺,通过液体比浊法探究姜黄素对基因重组菌株生长抑制的作用,通过SDS-PAGE研究不同浓度的姜黄素对cC的分泌的作用,通过刚果红染色法研究姜黄素对cC蛋白聚集的抑制作用.结果:由Design-Expert响应面分析软件得到姜黄素最佳提取条件为:液固比30:1 (mL/g)、超声功率300W、提取时间15min,此条件下提取率达3.97mg/g.姜黄素对重组菌体生长的抑制作用的相对稳定,但随着姜黄素添加量的增加,其对蛋白分泌量和聚集沉淀量均抑制明显.结论:姜黄素对基因重组cC的生长、分泌和聚集有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	张良	辽宁大学生命科学院	33	314	9.0	17.0
4	邹志远	辽宁大学生命科学院	15	115	5.0	10.0
5	张慧丽	辽宁大学生命科学院	19	202	7.0	14.0
6	何剑为	辽宁大学生命科学院	14	48	4.0	6.0
9	杨松		24	86	6.0	9.0
10	贾丽娇	辽宁大学生命科学院	2	3	1.0	1.0
11	蒋坤	辽宁大学生命科学院	3	3	1.0	1.0