不同品种桂花氨基酸及微量元素含量比较研究

• 作者: 叶诚 尚吟竹 张霖 王丽梅 王鹏
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 桂花 氨基酸 微量元素
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

通过氨基酸分析仪及电感耦合等离子体质谱仪分析了金桂、银桂、丹桂和四季桂四种不同品种桂花的氨基酸组成及含量,并比较了其微量元素含量.结果表明:金桂含有较高的氨基酸含量,达28.58％,其中必需氨基酸占40.10％;金桂中的微量元素含量明显高于其它三个品种.金桂是开发桂花传统及功能食品的首选种质资源.