抗癌“四剑客”

• 作者: 徐榕
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 肿瘤药膳
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1、十字花科蔬菜在此类蔬菜中,十字花甘蓝属蔬菜具有较强的防癌作用,主要有:包心菜(洋白菜)、花椰菜(菜花)、花茎甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝.此外,芥菜、荠菜、萝卜、油菜等十字花科蔬菜也有一定防癌能力. 此类蔬菜至少有两种物质,即异硫氰酸盐(或叫萝卜硫素)和氦茚可以以某种方式防止正常细胞吸入致癌物质.据认为这两种物质能产生抗癌酶,它能排斥致癌物质或去毒,从而达到抗癌作用.