果味薯糕制法

• 作者: 季子成
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 果味 制法 原料配方 鲜红薯 绿色植物 营养丰富 身体健康 苯甲酸钠
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（4）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.41

摘要

红薯是一种营养丰富的绿色植物,以其为主要原料可以做成多种味美可口的食品。现介绍一种以红薯为主料,配以山楂、白糖、明胶等制成的果味薯糕,其外观晶莹,口感酸甜,日常食用有益身体健康。1.原料配方鲜红薯5kg、鲜山楂1.5kg、白糖6kg、明胶350g、柠檬酸30g、苯甲酸钠15g、胭脂红色素0.5g、山楂香精15mL。当然,原料的多少