萝卜、梨、姜汁复合饮料加工工艺的研究

• 作者: 宋喜云
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 青萝卜 梨 姜汁 功能饮料
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 产品开发
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3304字
• 语种: 中文

摘要

以萝卜、梨和生姜为原料,通过正交试验确定复合功能饮料的最佳配方为:38％萝卜汁、30％梨汁、11％姜汁、8％蔗糖、0.35％柠檬酸.所得产品为营养、功能型饮料,风味独特,酸甜可口.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋喜云		9	69	4.0	8.0