枸杞植物化学成分及其生物活性的研究进展

• 作者: 叶兴乾 如克亚·加帕尔 孙玉敬 沈妍 钟烈州
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 枸杞 植物化学成分 生物活性 毒性 推荐用量
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 161-172
• 语种: 中文

摘要

枸杞是药食两用植物,既是传统常用中药材,又是百姓喜爱的保健食品.枸杞的果、叶、苗、根都含有多种营养和活性组分,具有一定的食用和药用价值.目前国内外有很多关押枸杞植物化学成分和生物活性的研究报道.本文简要介绍枸杞的命名和分布,详述枸杞的主要植物化学成分及其生物活性,探讨枸杞的毒性和安全性,并对未来的研究方向进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
2	孙玉敬	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	11	405	7.0	11.0
3	沈妍	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	219	4.0	4.0
4	如克亚·加帕尔	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	119	1.0	1.0
5	钟烈州	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	119	1.0	1.0