不同品种芥蓝营养评价试验

• 作者: 刘厚诚 孙光闻 宋世威 陈文文 陈日远
• 来源期刊: 蔬菜
• 关键词: 芥蓝 营养品质 营养评价
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 字数: 2196字
• 语种: 中文

摘要

选取不同类型的10个芥蓝品种测定其蛋白质、纤维素、钙、铁、胡萝卜素和维生素C等的含量,采用平均营养价值估算法(ANV)进行营养评价,结果得到,10个芥蓝品种的营养价值从高到低分别为:选种格蓝筷(10.88)、广州中迟芥蓝(9.59)、红脚芥蓝(9.47)、皱叶芥蓝(8.94)、中熟龟老种(8.50)、澄海香菇(8.47)、本地铁种(8.46)、中花芥蓝-广州(8.40)、耐热粗条(8.26)、新会芥蓝(7.94).10个芥蓝品种的平均营养价值为8.89,属于营养价值非常高的蔬菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文文	广东省华南农业大学园艺学院	1	2	1.0	1.0
2	刘厚诚	广东省华南农业大学园艺学院	1	2	1.0	1.0
3	陈日远	广东省华南农业大学园艺学院	1	2	1.0	1.0
4	宋世威	广东省华南农业大学园艺学院	1	2	1.0	1.0
5	孙光闻	广东省华南农业大学园艺学院	1	2	1.0	1.0