保鲜膜在果品蔬菜贮藏保鲜方面的应用与展望

• 作者: 张有林 王鑫腾 袁帅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜膜 果品蔬菜 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 421-424
• 页数: 4页
• 分类号: TS206
• 字数: 4663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321082

摘要

介绍果蔬常用保鲜膜的保鲜原理和常用材料,分析不同材料对保鲜膜阻透性的影响,阐述如何根据果品蔬菜的生理特点选择合适的保鲜膜的基本原理,并对目前应用的新型保鲜膜做简要介绍,提出存在的问题,展望了应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1838	26.0	34.0
2	袁帅	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	63	3.0	4.0
3	王鑫腾	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	103	3.0	3.0