大孔树脂纯化蓝莓果渣多酚及其组成分析

• 作者: 周涛 安晓婷 李春阳 王兴娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓果渣多酚 大孔树脂 纯化 高效液相色谱-二极管阵列检测-质谱
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320001

摘要

采用大孔树脂对蓝莓果渣多酚进行纯化,并采用HPLC-DAD-MS分析其多酚组成.结果表明:AB-8树脂的吸附量为24.38mg/g,解吸率为95.49％,并且达到吸附平衡与解吸平衡的时间较短,较适合蓝莓果渣多酚的纯化.最佳吸附条件为上样溶液多酚质量浓度2.6mg/mL、pH2、上样流速2mL/min;最佳洗脱条件为乙醇体积分数60％、洗脱流速2mL/min,在此条件下,蓝莓果渣多酚纯度由11.05％提高到59.29％.HPLC-DAD-MS检测结果显示,蓝莓果渣多酚主要组分为7种花色苷,分别为飞燕草色素-3-半乳糖苷、飞燕草色素-3-葡萄糖苷、矢车菊色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-葡萄糖苷、锦葵色素-3-半乳糖苷、锦葵色素-3-葡萄糖苷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春阳	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	1024	15.0	26.0
2	周涛	南京师范大学金陵女子学院	40	358	10.0	17.0
3	王兴娜	江苏省农业科学院农产品加工研究所	13	85	5.0	9.0
4	安晓婷	江苏省农业科学院农产品加工研究所	1	31	1.0	1.0