家常茄敢的美味变身

• 来源期刊: 为了孩子：下半月号3-7岁
• 学科: 工学
• 关键词: 美味 维生素E 膳食纤维 矿物质 茄子 食疗 食物 食用
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

茄子和其他大多数蔬菜类似，是提供维生素、矿物质、膳食纤维的良好来源。尤其是它的紫皮中含有丰富的维生素P和维生素E； 中医食疗学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。