携带Wx-mq基因水稻新品种（系）稻米RVA谱特征及与直链淀粉含量的相关性

• 作者: 于新 周丽慧 姚姝 张亚东 朱镇 王才林 赵凌 赵庆勇 赵春芳 陈涛
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 暗胚乳突变基因 低直链淀粉含量 稻米淀粉RVA谱 相关分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 53-58
• 页数: 6页
• 分类号: S511.03
• 字数: 3900字
• 语种: 中文

摘要

以自育的57份粳稻新品种（系）为材料，采用分子标记、化学方法、统计学方法等，对供试材料进行Wx-mq基因检测，测定各品种（系）稻米淀粉RVA谱特征值和直链淀粉含量，分析各测定值间的相关性，并分析了不同AC品种（系）的RVA谱特征值差异。结果表明：57份材料均含有Wx-mq基因；各RVA谱特征值间有较好的相关性，峰值黏度、热浆黏度、冷浆黏度之间，及其与峰值时间、回复值之间呈极显著正相关，崩解值与峰值黏度，峰值时间与消减值、回复值呈极显著正相关，糊化温度与热浆黏度、峰值时间呈显著正相关，消减值与峰值黏度、崩解值呈极显著负相关；供试材料的直链淀粉含量分布在5％～12％，集中分布在8％～11％；不同AC品种（系）间的RVA谱不尽相同，随着AC的增加，峰值黏度、热浆黏度、冷浆黏度、回复值、峰值时间与糊化温度均呈增加趋势，崩解值与消减值的变化趋势不明显。 AC与热浆黏度、冷浆黏度、回复值和峰值时间呈极显著正相关，与峰值黏度呈显著正相关。结果可进一步扩充利用RVA谱特征值评价稻米蒸煮食味品质的理论依据。