中国历史的＂恭维菜＂

• 作者: 王明军
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 历史
• 关键词: 中国历史 宋高宗 肴馔 南宋
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: K2

摘要

南宋“鳝鱼炒鲎（hou）”是一道非常奇特的宫廷御筵肴馔，它把黄鳝和鲎两样食材搭配炒在一起，令后人百思不得其解。宋代庖厨为什么这样做？这道肴馔为何成为南宋张俊府供奉宋高宗的御筵第七盏的玉食？历史将为你解开谜团。