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摘要:
[目的]为生菜的保鲜寻求一种简单、便宜的方法.[方法]以生菜为试材,用5、15、25、35 mg/L的赤霉素溶液进行处理,以清水处理为对照,研究了赤霉素对生菜保鲜的品质影响.[结果]与对照相比,试验用赤霉素浓度均可以保持生菜贮藏过程中的外观品质,减少生菜中水分、VC含量和叶绿素含量的损失,阻止亚硝酸盐含量的上升,能够延长生菜的贮藏寿命,提高其贮藏品质,25 mg/L GA3处理的保鲜效果最为明显.[结论]研究可为生菜的保鲜提供参考依据.
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文献信息
篇名 赤霉素对生菜保鲜的品质影响研究
来源期刊 安徽农业科学 学科 农学
关键词 赤霉素 生菜 保鲜 品质
年,卷(期) 2013,(1) 所属期刊栏目 食品科学·农产品加工
研究方向 页码范围 324-325
页数 2页 分类号 S636.2
字数 2169字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王大平 重庆文理学院林学与生命科学学院 77 488 12.0 18.0
2 焦莉 重庆文理学院林学与生命科学学院 1 11 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
赤霉素
生菜
保鲜
品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
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436536
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