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摘要:
枸杞叶含有黄酮、甜菜碱和多种游离氨基酸、维生素、矿物质等,具有丰富的营养成份,具有极高的食品开发利用价值.枸杞鲜叶经过热烫、果胶酶处理和过滤,制备成枸杞叶提取液,绿茶按茶水比为1∶250的比例制备成茶汤,枸杞叶提取液、绿茶茶汤和纯净水以1∶5∶6的比例调配,调整甜味剂白砂糖为30 g/L,酸味剂为1.2g/L,成为酸甜适口的枸杞叶复合绿茶饮料.该饮料既具备绿茶典型感官风格又兼有枸杞叶的营养成份及功效,适合于用眼过度的白领和春夏季节容易上火的人群饮用.
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文献信息
篇名 枸杞叶复合绿茶饮料的研制
来源期刊 食品工业 学科
关键词 枸杞叶 提取 调配 复合绿茶 研制
年,卷(期) 2013,(7) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 39-42
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
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枸杞叶
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食品工业
月刊
1004-471X
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大16开
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1979
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