嗜热链球菌培养条件优化

• 作者: 刘彦民 程超 马晓红
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 培养条件 优化 活菌数
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3

摘要

为了提高嗜热链球菌活菌数,降低生产成本,进而更好地开发利用此益生菌,对培养过程中的温度、接种量、起始pH值、调pH值所用的碱溶液、培养时间等进行优化。结果表明,嗜热链球菌最适培养条件为:用氢氧化钠溶液调起始pH值7.0,接种量7%,生长温度40℃,培养时间7 h。经优化嗜热链球菌的静态细胞活菌数可达1.5×109CFU/mL,比对照活菌数2.6×108CFU/mL提高了4倍多,降低了生产成本。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘彦民		41	123	6.0	8.0
2	程超		10	17	3.0	3.0
3	马晓红		10	17	3.0	3.0