注射用油茶籽油精制工艺的研究

• 作者: 何东平 刘金勇 双杨 尤梦圆 胡传荣 邹翀
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽油 碱炼 脱色 精制研究
• 年，卷（期）: nyjxb_2013,（6）
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: TS224.6

摘要

研究了油茶籽油用于注射的深加工工艺，对油脂碱炼和脱色工序进行工艺优化。得到最佳碱炼工艺为：超量碱量0．12％、碱液浓度10％、搅拌时间30min和碱炼温度60℃。进行验证试验测得的油茶籽油的酸值为0．24（KOH）／（mg／g），损耗率9．65％。得出最佳脱色工艺：吸附剂用量6．0％、吸附剂种类为活性炭和白土混合物（比例为质量比1：1）、搅拌时间35min和脱色温度80℃。对其进行验证试验得到油茶籽油的吸光度0．021，脱色损失率9．84％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉工业学院食品科学与工程学院	102	1107	18.0	28.0
2	胡传荣	武汉工业学院食品科学与工程学院	38	147	7.0	10.0
3	刘金勇	武汉工业学院食品科学与工程学院	10	36	5.0	5.0
4	邹翀	武汉工业学院食品科学与工程学院	6	19	3.0	4.0
5	双杨	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	22	3.0	4.0
6	尤梦圆	武汉工业学院食品科学与工程学院	5	16	2.0	4.0