糙米酵素红曲酒的小鼠口服毒理学安全性评价

• 作者: 姜忠丽 杨平 杨秋菊 高英杰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 医学
• 关键词: 糙米酵素红曲酒 急性毒性 遗传毒性 亚急性毒性 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 字数: 3684字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究糙米酵素红曲酒的引用安全性.方法:依据《保健食品检验与评价技术规范》,对糙米酵素红曲酒进行了急性毒性试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验、小鼠30d喂养试验.结果:糙米酵素红曲酒对雌雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)均大于20g/kg体重;小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验均为阴性;小鼠30d喂养试验中,试验动物生长情况良好,体重检查、血清检查、脏体比结果与对照组相比,均无明显差异.结论:糙米酵素红曲酒属实际无毒物质,未显示有遗传毒性,初步估计其未观察到损害作用的剂量(NOAEL)为20g/kg体重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨平	沈阳师范大学粮食学院	33	66	5.0	6.0
2	姜忠丽	沈阳师范大学粮食学院	53	312	9.0	16.0
3	高英杰	沈阳师范大学粮食学院	4	19	2.0	4.0
4	杨秋菊	沈阳师范大学粮食学院	1	4	1.0	1.0