枯草芽孢杆菌BS08对大黄鱼腐败菌的抑制及培养基优化

• 作者: 倪莉 叶秀云 张雯 陈雅静
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 大黄鱼 抑菌活性 培养基优化
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 102-109
• 语种: 中文

摘要

对峙试验证实枯草芽孢杆菌BS08对大黄鱼腐败菌(腐败希瓦氏菌、假单胞菌、嗜冷杆菌)有明显拮抗作用.扩散抑菌试验和发酵抑菌试验表明枯草芽孢杆菌BS08发酵滤液对嗜冷杆菌有明显的抑制作用.为提高枯草芽孢杆菌发酵液的抑菌活性,通过单因素多水平试验和Box-Behnken响应面试验,优化BS08的培养基.优化培养基中最佳碳源、氮源和无机盐分别为葡萄糖、酵母粉、MgSO4,3种营养成分的添加量分别为14,14,lg/L.37℃摇瓶发酵培养48 h后制备发酵滤液,添加至嗜冷杆菌液体培养基中,添加量为20％,培养24 h时对嗜冷杆菌的抑制率达67.2％,比优化前的抑菌率提高了20.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪莉	福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所	100	923	15.0	26.0
2	张雯	福州大学化学化工学院	55	404	11.0	17.0
6	叶秀云	福州大学化学化工学院	92	537	11.0	17.0
10	陈雅静	福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所	4	5	1.0	2.0