液相-飞行时间质谱仪检测鸡蛋清中的特征蛋白质

• 作者: 印杰 宁啸骏 林毅侃 赵倩 郑国建
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 化学
• 关键词: 液质联用仪 飞行时间质谱仪 鸡蛋 溶菌酶 卵转铁蛋白 卵清蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 字数: 1408字
• 语种: 中文

摘要

建立了一种使用液相-飞行时间质谱联用技术检测鸡蛋清中溶菌酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白3种特征蛋白质的检测方法.将样品用Awadé的方法进行预处理后,以1％三氟乙酸-乙腈为流动相,利用C18柱对样品进行分离,使用飞行时间质谱仪进行分析.试验表明:该方法能快速、准确和可靠地检测鸡蛋清中的溶菌酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁啸骏		23	114	5.0	10.0
2	印杰		8	12	2.0	3.0
3	林毅侃		7	18	3.0	4.0
4	郑国建		4	5	1.0	2.0
5	赵倩	辉瑞公司(中国)研发中心	1	1	1.0	1.0