近红外光谱法测定麦芽中的β-葡聚糖

• 作者: 周青梅 林智平 郭立芸
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 近红外光谱 麦芽质量 β-葡聚糖
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 223-226
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用偏最小二乘法建立了近红外定量分析麦芽中β-葡聚糖含量的数学模型,内部交叉验证预测值的相关系数为0.8275,相应标准差为0.06.60个麦芽样品的化学测定值与近红外预测值之间的R2达到0.827,说明建立的近红外模型能预测麦芽的β-葡聚糖含量,有利于在生产过程中对麦芽β-葡聚糖进行分级控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林智平		77	222	9.0	12.0
2	郭立芸		26	29	3.0	3.0
3	周青梅		12	2	1.0	1.0