脱乙酰葡甘聚糖/壳聚糖共混膜制备工艺对膜性能的影响

• 作者: 张挺 李孟繁 李崇高 江津津 薛海波 韩明 黄建初
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 化学
• 关键词: 脱乙酰KGM/壳聚糖 共混膜 制备工艺参数 性能影响
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 2018-2024
• 页数: 7页
• 分类号: O636
• 字数: 5382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.10.029

摘要

以脱乙酰KGM、壳聚糖为主要原料,用共混成膜制备可食性膜.通过以脱乙酰基度、脱乙酰KGM/壳聚糖配比、混合膜液浓度、甘油用量为变量,以共混膜的拉伸强度、膜断裂伸展率及膜水蒸气渗透系数为指标,通过单因素和多因素正交试验,确定脱乙酰KGM/壳聚糖共混膜的最佳制备工艺参数.结果表明,当脱乙酰基度为0.70、脱乙酰KGM/壳聚糖配比为3:7、共混膜液浓度为1.5％、甘油用量为0.50 mL时,共混膜的性能最优,拉伸强度高、断裂伸长率大、水蒸气渗透系数小,为共混膜在果蔬保鲜(特别是甜玉米)上的应用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张挺	广州城市职业学院食品系	36	77	5.0	7.0
2	李崇高	广州城市职业学院食品系	31	122	6.0	9.0
3	韩明	广州城市职业学院食品系	40	146	6.0	10.0
4	江津津	广州城市职业学院食品系	57	107	6.0	7.0
5	黄建初	广州城市职业学院食品系	18	111	6.0	9.0
7	李孟繁	福建农林大学食品科学学院	4	26	2.0	4.0
10	薛海波	福建农林大学食品科学学院	6	19	3.0	4.0