膳食中晚期糖基化终产物对大鼠肾脏的影响

• 作者: 张双凤 李巨秀 苏亚儒
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 晚期糖基化终产物 糖尿病 肾病 氧化应激
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 315-320
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321063

摘要

以SD大鼠为实验动物,建立糖尿病大鼠模型,用含量不同的晚期糖基化终产物(AGEs)饲料饲喂糖尿病鼠和正常鼠8周,研究大鼠肾脏系数、血肌酐、血清荧光值、肾组织超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)的变化,观察AGEs摄入对大鼠肾脏的影响,并对其机制进行探讨,以评估膳食中AGEs的安全性.结果表明:AIN-93G饲料经过高温烘烤(125℃,3h),荧光性AGEs增加4倍左右.从第4周到第8周,AGEs实验组大鼠的肾脏损伤加剧,大鼠肾脏氧化应激加剧.喂养至第8周,与低AGEs饲料糖尿病鼠组相比,高AGEs饲料糖尿病鼠组的肾脏系数((14.84±2.09)g/kg)、血肌酐浓度((40.55±3.51)μmol/L)、血清荧光值((898.60±58.07)AU)、MDA含量((5.05±0.42)nmol/mg pro)均显著升高(P＜0.05)、SOD活力((89.11±11.07)U/mg pro)、GSH含量((4.12±0.58)mg/g pro)均降低,但差异不显著(P＞0.05);与低AGEs饲料正常鼠组相比,高AGEs饲料正常鼠组的肾脏系数、血肌酐浓度、血清荧光值、MDA含量分别上升了11.86％、31.76％、44.49％、163.02％,SOD活力、GSH含量分别下降了50.56％、65.23％.因此,高AGEs饲料促进糖尿病鼠和正常鼠的肾功能恶化,作用机制可能与氧化应激有关.限制AGEs的摄入,可以作为延缓糖尿病肾病恶化的措施之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李巨秀	西北农林科技大学食品科学与工程学院	45	609	14.0	23.0
2	张双凤	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	25	4.0	4.0
3	苏亚儒	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0