宁德市2011年食品污染物中铅、镉监测结果分析

• 作者: 周珊 周章轩 王宇
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品检验 食品安全 铅 镉 宁德市
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 60-61
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 分析宁德市各类食品中重金属铅和镉污染水平和趋势,为开展食品安全风险评估和采取防控措施提供依据.方法 从各类超市、农贸市场、餐饮单位等处采集10类155份样品开展重金属铅和镉的监测.结果 10类155份样品中,铅检出率87.1％,超标率12.3％,平均0.461 mg/kg(0.005～5.66mg/kg),含量最高为茶叶类(5.66mg/kg),禽畜肝脏类超标100.0％;镉检出率47.7％,超标率6.5％,检出范围0.001～0.566mg/kg,平均0.055 mg/kg,最高含量为紫菜(0.566mg/kg),仅粮食类镉超标12.5％.结论 宁德市售食品存在铅、镉的轻度污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周珊		7	11	2.0	2.0
2	周章轩		5	9	2.0	2.0
3	王宇		1	3	1.0	1.0