杜仲叶绿原酸含量与抗氧化活性的相关性研究

• 作者: 向灿辉 王文君 陈阳 靳洪莲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 杜仲叶 绿原酸 DPPH法 FRAP法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用二苯代苦味肼基自由基[DPPH·]和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)两种方法测定了经大孔树脂纯化的杜仲叶绿原酸的抗氧化能力.结果表明杜仲叶绿原酸具有较强的抗氧化能力,其抗氧化能力与绿原酸浓度在一定范围内成线性关系.对[DPPH·]半抑制量EC50为0.012 mg/mL,与VC和绿原酸标准品比较清除[DPPH·]能力为:VC＞杜仲叶绿原酸≈绿原酸标准品,同时通过各样品对[DPPH·]清除率随时间变化的研究表明,杜仲叶绿原酸的抗氧化速度小于VC;在FRAP试验结果表明对铁离子的还原能力为杜仲叶绿原酸＞VC≈绿原酸标准品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向灿辉	遵义医学院珠海校区生物工程系	30	71	4.0	7.0
2	陈阳	遵义医学院珠海校区生物工程系	28	202	9.0	13.0
3	靳洪莲	遵义医学院珠海校区生物工程系	1	0	0.0	0.0
4	王文君	遵义医学院珠海校区生物工程系	28	67	4.0	7.0