液相-飞行时间质谱仪检测鸡蛋清中的特征蛋白质

• 作者: 印杰 宁啸骏 林毅侃 赵倩 郑国建
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 化学
• 关键词: 液质联用仪 飞行时间质谱仪 鸡蛋 溶菌酶 卵转铁蛋白 卵清蛋白
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63

摘要

建立了一种使用液相-飞行时间质谱联用技术检测鸡蛋清中溶茵酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白3种特征蛋白质的检测方法。将样品用Awad的方法进行预处理后，以1％三氟乙酸-乙腈为流动相，利用C18柱对样品进行分离，使用飞行时间质谱仪进行分析。试验表明：该方法能快速、准确和可靠地检测鸡蛋清中的溶茵酶、卵转铁蛋白和卵清蛋白。