皇帝柑皮中粗黄酮的提取及其抑菌活性研究

• 作者: 邓红梅 马超
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 皇帝柑皮 粗黄酮 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-24
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以95％乙醇为提取溶剂从晒干的皇帝柑皮中提取粗黄酮并测定其含量,考察了不同条件下黄酮提取液的体外抑菌效果.结果表明:皇帝柑皮中提取的粗黄酮浓度为17.69 mg/mL、黄酮总含量88.45 mg、粗黄酮提取率为1.1％.皇帝柑皮粗黄酮提取液,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度均为8.085mg/mL,对酵母菌的最小抑菌浓度为5.390 mg/mL,对黑曲霉和米曲霉的最小抑菌浓度分别为3.234 mg/mL,4.042 mg/mL；在pH 4.0～ 5.7偏酸性条件下抑菌活性强,在偏碱性条件下抑菌活性弱,80℃以上高温会降低皇帝柑皮粗黄酮抑菌活性；24 h内对细菌和酵母菌抑菌效果好,48 h内对霉菌抑菌效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马超	广东石油化工学院化学与生命科学学院	21	89	7.0	8.0
2	邓红梅	广东石油化工学院化学与生命科学学院	18	108	7.0	10.0