沼泽红假单胞菌胞内番茄红素生物合成的研究

• 作者: 张同 惠伯棣 朱瑞艳 杨博媛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 沼泽红假单胞菌 生物合成 培养优化
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 283-291
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 8676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321057

摘要

研究沼泽红假单胞菌中番茄红素的合成积累,为开发番茄红素的新资源作出尝试.通过HPLC和HPLC-MS分析沼泽红假单胞菌四氢呋喃萃取液,确认萃取液中所含的主要类胡萝卜素为玫红品、3,4-脱氢玫红品和番茄红素.在补充碳源的条件下,以种子培养基培养沼泽红假单胞菌,确定番茄红素在菌群进入对数生长期一段时间后才大量积累,并在菌群因缺少氮源而进入稳定期后开始下降.这说明番茄红素的合成不仅需要碳源作为前体物,还需要足够的氮源生成类胡萝卜素合成酶才可以大量积累.通过实验分别确定了沼泽红假单胞菌生产番茄红素的最佳碳源、氮源及pH值,在最佳条件下番茄红素的总产量最大值为0.2456μg/mL,相对产量为0.1682μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院	119	1585	17.0	33.0
2	杨博媛	北京联合大学应用文理学院	4	19	3.0	4.0
3	张同	北京联合大学应用文理学院	4	35	3.0	4.0
4	朱瑞艳		2	3	1.0	1.0