响应面法优化苦荞酒糟黄酮提取工艺的研究

• 作者: 何志勇 李云龙 李红梅 胡俊君 边俊生 陕方
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞酒糟 黄酮 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 3954字
• 语种: 中文

摘要

苦荞酒糟是苦荞酒加工的副产物,苦荞酒糟中含有丰富的黄酮组分,采用食用乙醇提取酒糟黄酮还原到苦荞蒸馏酒中,是一种资源合理利用方法.为确定采用乙醇回流法提取苦荞酒糟中黄酮类成分的最佳工艺条件,以黄酮得率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型.方差分析结果表明:回归模型较好地反映了苦荞酒糟黄酮得率与乙醇体积分数、提取时间和液固比的关系；最优工艺条件为乙醇体积份数为70％vol,提取时间3.3h,液固比为24∶1 (mL∶g).此工艺条件下提取酒糟黄酮得率为1.642g/100g,回收率为93.3％,回归模型的预测值与实际值之间具有较好的拟和度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红梅	山西省农业科学院农产品加工研究所	30	530	12.0	23.0
2	陕方	山西省农业科学院农产品加工研究所	64	699	15.0	23.0
3	边俊生	山西省农业科学院农产品加工研究所	24	332	11.0	17.0
4	李云龙	山西省农业科学院农产品加工研究所	41	152	8.0	10.0
5	胡俊君	山西省农业科学院农产品加工研究所	17	81	6.0	8.0