食品抗菌包装材料的研究进展

• 作者: 李佳臻 林水荣 肖乃玉 郑俊烽 郭意霖 钟勇明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 抗菌包装材料 抗菌剂 食品安全
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 161-167
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

文中综述了5大类别的食品抗菌包装材料的最新研究,尤其是新型改性高分子抗菌包装和纳米抗菌包装,同时也简单介绍了抗菌包装的检测方法及相关的法规,并展望了抗菌包装今后可能的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖乃玉		30	59	5.0	6.0
2	李佳臻		1	0	0.0	0.0
3	郭意霖		1	0	0.0	0.0
4	钟勇明		1	0	0.0	0.0
5	林水荣		2	4	1.0	2.0
6	郑俊烽		1	0	0.0	0.0