二氧化硫缓释杀菌袋对樱桃保鲜性能影响的研究

• 作者: 付亚波 张敬勇 李东立 许文才
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 樱桃 二氧化硫 缓释 杀菌 保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 49-52,74
• 页数: 5页
• 分类号: TB487|TS206
• 语种: 中文

摘要

为了在低温环境中最大限度延长樱桃的贮存期限,研究了在2℃条件下,一种缓释杀菌包装对樱桃保鲜效果的影响.结果表明,二氧化硫缓释杀菌包装能被动形成一个适合樱桃贮存的稳定的气氛,同时能够抑制樱桃致病菌的生长;贮藏25 d后,樱桃的烂果率低,保鲜效果良好,樱桃仍具有很好的市场价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许文才		185	1077	17.0	25.0
2	付亚波		48	172	7.0	10.0
3	李东立		73	244	10.0	13.0
4	张敬勇		3	10	1.0	3.0