纳米乳液与微乳液的研究进展

• 作者: 买尔哈巴·塔西帕拉提 余立意 张辉 邓伶俐
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 微乳液 纳米乳液 胶体分散体系
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 173-180
• 语种: 中文

摘要

纳米乳液和微乳液都是由水、油和表面活性剂形成的胶体分散体系.本文从两种胶体分散体系的定义、组分、粒径、制备方法、稳定性以及特性出发,阐述两者的相似性与差异性,提出辨别两者的方法,为微乳液以及纳米乳液的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张辉	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	84	923	18.0	26.0
2	邓伶俐	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	39	1.0	4.0
3	余立意	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	42	2.0	3.0
4	买尔哈巴·塔西帕拉提	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	3	73	3.0	3.0