浓香菜籽油制取工艺及参数的研究

• 作者: 杨振华 牟仁生 王振 阮海健 雷晓东 马显军
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香菜籽油 温度 水分 低温精炼
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.6
• 字数: 3728字
• 语种: 中文

摘要

本文通过对制取浓香菜籽油工艺实践的研究,得出一种浓香菜籽油制取工艺,对此工艺进行研究得出炒籽温度和入榨原料水分是影响后续工序的2个主要因素,当炒籽温度为150℃,入榨原料水分4％时为最佳值.采用低温精炼方式对压榨菜籽油进行精炼能最大限度的保留压榨油的香味和滋味,精炼后的浓香菜籽油可以达到国标四级水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮海健	中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所	6	93	4.0	6.0
2	王振	中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所	33	223	9.0	14.0
3	牟仁生	中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所	7	50	4.0	7.0
4	雷晓东	中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所	3	26	2.0	3.0
5	马显军	中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所	3	8	1.0	2.0
6	杨振华	中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所	2	8	1.0	2.0