莴笋的营养保健功效

• 作者: 陈仁
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

莴笋又名莴苣、生笋、千金菜,属菊科,为一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸.希腊名医希波克拉底认为,莴笋具有医疗价值. 莴笋的营养价值 莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一,每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C 125毫克.莴笋性寒,入肠胃经,有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功效,并具有清热、利尿、通乳等作用.需要特别指出的是,莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍,维生素C高15倍,因此,常吃莴笋叶对牙齿健康有帮助,还有安神催眠的作用.