鱼胶原蛋白提取方法研究进展

• 作者: 刘毅 刘永峰 张振兴 裴栋 邸多隆 魏鉴腾
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 胶原蛋白 鱼 提取方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 206-210
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

中国是渔业大国,资源十分丰富,但是相关的技术研究比较落后.对近年来国内外有关鱼胶原蛋白的提取方法进行了综述,讨论了这些提取方法的最新研究进展以及存在的问题,展望了今后的发展前景.