1-MCP和预贮对桃呼吸、乙烯和贮藏品质的影响

• 作者: 关军锋 冯云霄 刘媛 及华
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 桃 1-MCP 预贮 呼吸 乙烯 品质
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 字数: 3209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.029

摘要

为保持“大久保”桃冷藏期间良好的品质，延长贮藏时间，本研究采用1-MCP（1.0滋L/L）和预贮（8℃5 d转入0℃）的方法，对采后“大久保”桃果实进行处理，测定了0℃冷藏期间果实呼吸、乙烯和品质的变化。结果表明，1-MCP处理能够明显抑制桃果实冷藏期间的呼吸速率和乙烯释放速率，延缓了果实的软化，抑制可溶性固形物（SSC）上升，降低果实的褐变指数和腐烂指数；1-MCP结合预贮处理可以有效预防冷害发生，进一步减少果实褐变和腐烂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯云霄	河北省农林科学院遗传生理研究所	64	639	16.0	22.0
2	及华	河北省农林科学院遗传生理研究所	98	925	17.0	24.0
3	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0
4	刘媛	河北省农林科学院遗传生理研究所	4	41	4.0	4.0