同时测定旱芹抗性淀粉和抗性低聚糖含量

• 作者: 谭亮 马秀红
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 旱芹 抗性淀粉 抗性低聚糖 紫外分光光度法 酶-重量法
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 2665-2670
• 页数: 6页
• 分类号: O657.32|R151.3
• 字数: 5201字
• 语种: 中文

摘要

建立了同时测定旱芹中抗性淀粉(Resistant Starch,RS)和抗性低聚糖(Resistant Oligosacch-arides,RO)含量的方法.通过模拟人体胃肠道的生理条件,除去样品中脂类物质、蛋白质和可溶性淀粉后,分别采用紫外分光光度法和酶-重量法测定RS和RO含量.RS含量在0.0160-0.1600mg/mL(r=0.9993)范围内呈良好的线性关系(n=6),平均回收率为90.7％,RSD=2.0％ (n=9)；RO含量测定平均回收率为87.3％,RSD=2.9％ (n=9).实验结果表明:该方法线性、精密度、重复性、稳定性和回收率试验均符合方法学验证要求.该方法操作简便,结果准确,重复性好,为全面测定旱芹膳食纤维(DF)中各组分的含量提供了依据,使旱芹DF含量标示更准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭亮	中国科学院西北高原生物研究所	24	95	6.0	9.0
2	马秀红	青海民族大学化学与生命科学学院药学系	1	0	0.0	0.0